En el marco del Festival de Gastronomía y Cocinas Tradicionales “Buga Ancestral”, la Alcaldía impulsa la tradicional Ruta del Manjarblanco y apoya el fortalecimiento de las unidades productivas dedicadas a la elaboración de este emblemático dulce típico de Guadalajara de Buga.
35 unidades productivas mantienen viva la tradición
En el municipio han sido identificadas 35 unidades productivas que elaboran manjarblanco, muchas de ellas con más de dos décadas de experiencia en la preparación artesanal de este producto.
Se trata de un legado transmitido de generación en generación, especialmente apreciado durante las festividades de fin de año y considerado un símbolo gastronómico de la ciudad.
Participantes elaborarán sus recetas para evaluación experta
Para esta edición, los productores prepararán sus mates de dulce que serán evaluados por expertos conocedores del sector, quienes seleccionarán las cinco mejores preparaciones.
Cada participante recibió insumos suficientes para producir hasta 35 libras de manjarblanco, garantizando condiciones equitativas y la calidad del proceso.
Aumento en el número de finalistas para esta versión
A diferencia de 2024, cuando se eligieron solo tres ganadores, este año la organización amplió a cinco los finalistas, reconociendo así la calidad creciente y el arraigo cultural de quienes sostienen esta práctica culinaria tradicional.
Premios e incentivos para los ganadores
Los seleccionados recibirán un incentivo económico de $900.000, una placa de reconocimiento por su contribución a la tradición manjarblanquera y otros apoyos orientados a promover sus productos y mejorar la visibilidad de sus negocios.
Premiación en el Banquete Gastronómico
La entrega de reconocimientos se realizará durante el Banquete Gastronómico, este sábado 13 de diciembre en el Parque Fuenmayor.
Este espacio reunirá a manjarblanqueros y otras unidades productivas gastronómicas que exhibirán sus productos, en una jornada que además contará con presentaciones artísticas en vivo.
